有容乃大 慧兰 粉波旁 水洗 手冲

1️⃣豆子信息

哥伦比亚 慧兰 利巴多小农 粉波旁 水洗处理

产区|慧兰 皮塔利托 希望庄园

处理方式|水洗(湿发酵36小时,晾晒20日)

2️⃣冲煮思路

今天整点不一样的。想突出豆子的果酸，在一二段多萃点，同时将手磨调细两格。为了避免下水不够快，堵粉问题，我用V60滤杯搭配蛋糕滤纸。蛋糕滤纸多肋条大平底可以有效的增加下水速度。

也是三段式的思路。15g豆子，1:15的粉水比。小水流，绕大圈。小水流最后也能把注水时间控制在1分50秒左右，这就是蛋糕滤杯的优势。

3️⃣品尝咖啡

酸度中等，浓度还是挺高的，但是苦味杂味都控制的很好。是一杯果汁感爆棚的手冲呢。风味还是很水洗的，青柠柚子感很重，中温黄糖梅子风味也出来了。余韵带点红茶感。