国庆厨房日记|奥利奥巧克力雪山吐司

今天做巧克力奥利奥吐司面包，柔软的面包里充满浓郁的巧克力味，表面还有酥脆的奥利奥饼干增加口感，真的是巧克力控的福音

食材:

巧克力酱:巧克力70g、牛奶40g

主面团:高筋面粉235g、可可粉16g、奶粉15g、砂糖40g、蛋液30g、冰牛奶150g、盐2.5g、干酵母3g、黄油20g

做法:

1容器里加入巧克力和牛奶隔热水融化晾凉备用;

2主面团部分:除黄油外所有材料倒入厨师机中揉出厚膜，然后加入黄油揉出薄膜，整理面团室温发酵至2倍大;

3发酵好的面团按压排气，整理成长方形，宽度与吐司盒一致，在表面涂上巧克力酱;

4涂好后把面皮对折，切分成8条(不切断头)，每一条都卷起来，然后从上往下卷起，再表面滚一层奥利奥饼干碎(参考图6);

5整理好的面团放进吐司盒中，放烤箱33度发酵至九分满，在烤箱里放一碗热水增加湿度;

6烤箱提前预热，上火135度下火180度烘烤30分钟，出炉后轻震两下脱模晾凉即可~