又到吃荆门风干鸡的季节啦

华醇公司出品的＂荆楚梁家·腊香鸡＂制作技艺被认证为＂荆门非物质文化遗产＂

吃法一:蒸风干鸡

①、开袋取出风干鸡，放入清水中浸泡8小时捞出(若切块浸泡，只需泡4小时即可);

②、将泡好的风干鸡放入高压锅，加入两片生姜，上汽后再蒸15分钟即可;或放入普通蒸锅，上汽后再蒸40分钟;

③、蒸熟后取出，切块摆盘即可食用。

吃法二:风干鸡火锅

①、开袋取出风干鸡，切块浸泡4小时捞出备用;

②、莴苣去皮洗净，切滚刀块，焯水，生姜切片，小葱切段，备用;

③、锅烧热,先放入食用油烧热，加入切块风干鸡，将风干鸡表面水分炒干(鸡皮卷边);然后放入少许姜片、花椒，翻炒1分钟后倒入一勺料酒和2000mL水(相当于4瓶500mL矿泉水) 煮开5分钟(汤变白);

④、将煮开的风干鸡火锅倒入高压锅，上汽后压8分钟，关火;

⑤、高压锅开盖，倒入焯水的莴笋(也可根据自己喜好加入其他配菜)煮3分钟，根据个人口味加入少许鸡精白胡椒;

⑥、将煮好的风干鸡倒入火锅容器内撒上葱段，即可享用美食啦。

吃法三:风干鸡丝

①、开袋取出风千鸡，放入清水中浸泡8小时捞出;

②、将泡好的风干鸡放入高压锅，上汽后再蒸15分钟即可或放入普通蒸锅，上汽后再蒸40分钟;

③、将蒸熟的风干鸡顺着纹理撕成鸡丝备用;

④、将撕好的风干鸡丝，加入红椒丝、香菜段、生姜丝、香油芝麻、生抽、辣椒油等自己喜欢的调味拌匀后装盘食用;

⑤还可将撕好的手撕鸡，加自己喜欢的配菜炒一下食用。

吃法四:双椒风干鸡

①、开袋取出风干鸡，放入温水中浸泡8小时捞出;

②、将泡好的风干鸡放入高压锅，上汽后再蒸15分钟即可;或放入普通蒸锅，上汽后再蒸40分钟，蒸熟后切块备用;

③、青红辣椒切块，生姜切片，备用;

④、锅烧热先后加入食用油、姜片煸炒，然后加入蒸熟风干鸡块煸炒2分钟，放入花椒、少许水、生抽，翻炒均匀，然后加入青红辣椒继续煸炒2分钟，加入葱段、味精，炒匀后起锅装盘;

⑤、可以开始享用美食啦!