冬天烤点羊排778

冬天是吃羊肉的季节，除了常规吃法，烤箱版也可以操练起来。

选的是大庄园的羔羊排，羊排偏小优点是很嫩，1.25kg一份，有2～3块。羊排先放到冷藏解冻，然后吸干水分。用橄榄油，生姜片，大葱段，黄酒，耗油，黑胡椒，孜然粉，盐，迷迭香，涂抹均匀，略做下马杀鸡。放冰箱里腌过夜。

配了点小土豆一起烤。烤箱预热200度，盖上锡纸，烤40分钟。这个程序类似于焖烤，所有水分都会被锁定在肉内部。

然后解揭掉锡纸，撒盐和，孜然粉和辣椒粉，温度调至210度，两面各10分钟，表层会呈现焦香的状态。

请大快朵颐。