电饭煲盐焗鸡｜懒人一锅出，广东风味零失败

#潜力作者激励计划 远不得归，远不得归。

远在他乡的生活，三餐总想着一口熟悉的香，不用复杂厨具，不用守着灶台，一口电饭煲，就能炖出属于广东人的踏实滋味。

最近买回来的鸡肉，肉质紧实有嚼劲，除了做重口的三杯鸡、辣子鸡，最省心又够味的，还是做一道家常盐焗鸡。我向来怕麻烦，全程不炒不炸，一包盐焗鸡粉、一口电饭煲，就能搞定一锅喷香的肉，连米饭都带着鲜味儿，下班回家、懒得下厨的时候，做这道菜再合适不过。

食材准备（2人份）

- 半只鸡（肉质紧实有嚼劲，偏爱嫩口可选鸡腿肉）

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- 盐焗鸡粉 半包

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- 生抽 少许

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- 栀子 3颗（干货店2元就能买一包，用好几次，专门上色提香）

超懒人做法，零厨艺也不翻车

1. 鸡肉清洗干净，直接切成大小均匀的块，不用焯水，保留原汁原味。

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2. 栀子轻轻拍碎，放进鸡肉里抓拌均匀，静置10分钟，让鸡肉染上透亮的金黄色，看着就有食欲。

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3. 上色完成后，把鸡肉用清水冲洗一遍，栀子全部挑出来丢掉，避免久泡发苦。

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4. 洗好的鸡肉沥干水分，放入半包盐焗鸡粉，加少许生抽提鲜，充分抓拌均匀，简单腌制几分钟就行，不用久等。

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5. 把腌好的鸡肉平铺在盘子里，准备上锅蒸。

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6. 电饭煲里正常淘洗大米、加好水，上面架上蒸屉，把装鸡肉的盘子放进去，表面盖一层锡纸，锁住汁水不流失。

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7. 直接按下电饭煲「煮饭键」，不用管火候、不用看时间，该忙什么忙什么。

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8. 等米饭煮好跳闸，鸡肉也刚好蒸透入味，掀开锅盖的瞬间，盐焗的咸香混着米香扑面而来，直接就能开吃。

温馨小提示

1. 怕柴、偏爱嫩口的话，直接换成鸡腿肉，蒸出来滑嫩多汁，老人小孩都爱吃。

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2. 栀子千万不要久泡，上色后立刻冲洗丢掉，不然会发苦，影响整体口感。

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3. 盐焗鸡粉本身盐分足够，全程不用再加盐、味精等其他调料，味道刚刚好，咸香入味不齁咸。

不用复杂工序，不用费心搭配，一锅同时煮好米饭和硬菜，省时又省力。一口下去，鸡肉咸香入味，肉质紧实不柴，满是广东家常的烟火气，远在他乡的三餐，也能被这一口简单的美味治愈。