开海小海鲜推荐——舟山八爪鱼

开海时节，各类小海鲜纷纷登场，其中八爪鱼绝对值得一试。

八爪鱼又名章鱼，身体小巧，八条触手又细又长。舟山深海小章鱼更是肉肥须长、肉质鲜嫩。鱼须完整，鱼眼明亮，紧致弹牙，越嚼越鲜。

其食用方法多样，可清炒、红烧、烧烤等。若想品尝最原始的鲜美，可以采用简朴的烹饪方法。将小章鱼清理干净后，先焯水 15 - 20 秒。接着，姜拍开，葱打结，与料酒、盐、糖一起放入锅中煮开，水开后倒入八爪鱼，半分钟左右，八爪鱼卷起来就熟了。捞出装盘，鲜、嫩、爽的口感令人满足。还可以在酱油里加点芥末，增添别样风味。

为保持小章鱼得口感，章鱼处理时可加盐和白醋抓揉 3 - 5 分钟，去除粘液，再去除眼睛、牙齿、内脏和墨囊，把外表膜从头往下撕下来。这样处理后的八爪鱼，原汁原味，除了好吃，还让人吃得放心。每一口都是新鲜的享受，快来品尝这开海后的美味小海鲜吧。