李锦记其他调味品
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旧庄蚝油,会比金蚝油香吗?

2025-06-16 22:10:02

最近买了一瓶旧庄蚝油,之前家里用的是金蚝油。

旧庄算是李锦记的高端产品,标价是普通蚝油的三四倍,祖传1888年配方,广东省非遗认证(有点来头)。闻起来蚝味确实很浓,还带有一点焦香味不知道是不是独特工艺的原因,金蚝油就没有这种味道。

尝起来旧庄的鲜是层层绽放的——入口咸香,舌根回甘,喉头留醇;金蚝油只有直给的咸鲜。

想体验更好的产品,旧庄蚝油值得一试。若图实惠性价比高,金蚝油也能满足日常所需。

#中式料理艺术 #美食达人推荐 #家庭烹饪技巧

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14评论

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  • 直接挤点尝可能有区别,炒菜的话,吃不出来区别

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    是的

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    我有意区别过两者,可能感受和你不太一样,仅讨论分享一下。(均为炒青菜出锅前烹进一些耗油,因青菜只放一点点盐,味道比较单一,易于区别)金标鲜甜味明显,味道均质,有点在外吃大排档的味道(我们也知道,饭店里的耗油“更大桶更便宜”)而旧庄,明显风味更丰富些,有点淡淡的“腥味” (买过含量70%以上耗油就知道这个感觉)——当,然这个测试方法更极致的做法就是直接尝——个人喜好(包含金标,旧庄,70%以上其他牌子)更倾向旧庄的味道,粘度,适应用,平衡感更好——高含量耗油问题是难以保存,开封没用多久就有味道差,估计是有机质含量高,特别是用耗油腌肉,及拌及炒可以,放上小半天还不如金标的味道那么“稳定可控” [高兴]

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  • 差别应该不大

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    放菜里差别不大,开瓶直接闻还是挺不一样的

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  • 金蚝油添加了防腐剂山梨酸钾,旧庄蚝油未添加防腐剂,所以无论如何我会选择旧庄蚝油。

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  • 不写蚝汁占比的都是耍流氓,理论上入门级蚝汁应该最少占30%,蚝汁占比越高,口味越好。李锦记耍的流氓可比它自己的名气大多了。

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  • 金标蚝油 过期了呀

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  • 奶精比纯奶香

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  • 旧庄好很多啊 看那个蛋白质含量就知道

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  • 吃的出 尤其是做蚝油生菜时

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  • 一直只吃旧庄,旧庄性价比高,放少少就够味,其他的感觉要放三分之一支或四分一支才够味

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  • 你们为啥不买0添加的啊

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