这是我做过最成功的！北海道牛乳吐司🤓

配方：高筋面粉250g、干酵母1.5g、细砂糖10g、蛋清20g、牛奶80g、淡奶油70g、黄油5g

做法 ：黄油提前软化，高筋面粉及还如厨师机搅拌盆中，埋入干酵母，加入细砂糖和蛋清，倒入牛奶与淡奶油，加入软化好的黄油，厨师机开1档慢速搅拌，慢慢提速到3档继续搅拌，只到面团成团无干粉，拿出搅拌好的面团，稍微揉搓至表面光滑即可，放回搅拌盆，盖上保鲜膜冷藏12小时后中种面团就和好了。

拿出切成小块，放回搅拌盆，继续加入1.5g干酵母、3g食盐，分开两边加入，继续加入奶粉15g、细砂糖35g、蛋清25g、开启企鹅顶顶厨师机3档位，慢速搅拌均匀成团，然后转中高速5档打5分钟，直到面团表面光滑，可以拉出均匀的厚膜。

加入软化的黄油10g、继续3档搅拌让黄油融入面团中，然后转中速搅拌7分钟，最后转高速6档搅拌3分钟，面团可以拉出光滑的手套膜，累计15分钟左右出手套膜。

拿出面团摔打几下收圆，放入搅拌盆中，放回厨师机，面团上盖上保鲜膜，开启发酵模式，28度，约1小时，直至面团发酵至两倍大后，取出面团，均匀的分成3等份，将面团收圆，盖上保鲜膜松弛15分钟后，面团按扁。

擀开成长舌形然后翻面，底部压一下，从上往下卷起卷紧，放在桌面上盖上保鲜膜松弛15分钟之后，将面团按扁，均匀擀长成30厘米左右，提起翻面拉长40厘米，稍微擀均匀，从上往下卷起卷紧，收口向下放入吐司盒里，然后放入长帝大白鲸烤箱进行二次发酵。

烤箱里放入一碗热水保持湿度，开启发酵模式，35度，发酵约1个小时左右，只到发酵到面团高度距离土司盒8分满即可，做的时候有点着急了， 冬天发酵慢一些，应该等到9分满时，效果应该更好。

上下火180度预热烤箱，在吐司表面喷上少许水，放入烤箱中下层，上下管模式，180度， 烘烤35分钟（中间注意观察吐司上色情况，表面上色后及时盖上一层锡纸）等烤好后取出，在桌面轻震一下，震出热气，脱模后侧放冷却。

一道浓郁奶香，可口松软拉丝的吐司就烤好了，过程很漫长，当做享受时，过程就会很美！