宝宝的辅食“预制菜”——猪肝粉

#养娃真心话！听劝！避坑！强推！

宝宝辅食“预制菜”之猪肝粉。

二宝八个月了，为了让辅食能尽量多样化，一些能长期保存的“预制菜”必不可少，家里如果有研磨机之类的，猪肝粉、虾皮粉之类的就是很不错的选择。

虾皮粉制作非常简单，猪肝粉就有点麻烦了。

需要的原料：猪肝，柠檬（或白醋）。

需要的特殊工具：研磨机。

步骤：1.把猪肝和一个柠檬切成薄片，放在容器中加水浸泡半小时以上，期间时不时用手抓攥出血水后换水，往复多次直到水较为清澈。

2.锅里装水大火煮开，把猪肝和柠檬一起倒进去焯水，抛去血沫，水开后煮五分钟，保证都煮熟后捞出控干，丢掉柠檬片。

3.把猪肝片切成猪肝粒，放回锅里，开最小火不停翻炒，可以慢慢看到冒出白色热气，水分正在蒸发。

4.当白色热气变少，说明猪肝粒已经慢慢变干燥了，可以装进研磨机开始第一次打碎。掏出研磨机打个一两分钟，可以晃一晃研磨机让它打得更均匀。打成粗粉后，此时水分还是有的，基本不可能一次变成粉末状，打碎后将还有点潮湿的猪肝粉倒回锅里继续小火翻炒，又看见白色热气升腾。

5.再次将白色热气炒出后，会听见锅里的粗粉翻炒时发出沙沙声，猪肝粉颜色变深、变干燥、散发猪肝的香气后，可以进行第二次打碎研磨，经过这次研磨，猪肝粉已经基本大功告成，再回锅炒一炒使其更加干燥后就可以放凉密封装起来、放冰箱冷藏保存了，也可以再次重复一两次倒回锅中翻炒、研磨的步骤，过个筛让粉更加细腻。

一些tips：1.在步骤1里可以先将猪肝冻个半硬，方便切薄片，越薄越容易洗净；2.猪肝维生素A含量高不能短时间吃太多，也不要放置超过一个月，一般我一次用半个猪肝，出来成品也不多，大概吃半个月。