春季美食：新鲜食材为主

#把春天吃进嘴里

春日的餐桌，贵在一个“鲜”字，吃的便是食材最本真的滋味。

春笋是当之无愧的主角。挖出后还带着泥土气息，剥壳切块，与咸肉一同炖煮，一锅腌笃鲜汤汁奶白，笋块脆嫩甘甜，无需多余调料，已是至鲜。

荠菜也是春天不可错过的野趣。焯水后切碎，拌入肉馅包成荠菜馄饨，薄皮之下，是满口的清香爽嫩。

还有紫红的香椿芽，与土鸡蛋同炒，香气扑鼻；嫩绿的蚕豆只需一点葱花清炒，软糯甘甜；豌豆苗入沸汤一烫，便是一碗翠绿鲜汤。

这些都是春天最慷慨的馈赠，无需繁复烹饪，以新鲜为本，便是对时令最大的尊重。