扬州慈姑红烧肉：苦尽甘来

#双11好吃喝请上报 - 扬州慈姑红烧肉：扬州人新年吃慈姑红烧肉，既有“辞故”的美好愿景，又有“苦尽甘来”的感怀。慈姑外形独特，焯水后与红烧肉一起焖煮，出锅后浓油赤酱，慈姑沙沙的、粉粉的，初入口有细微苦味，咀嚼后却有清醇的回甘。此外，扬州新年餐桌上的水芹炒百叶寓意来年前路通达、财运亨通，“安豆苗”寓意平平顺遂，这些美食都承载着扬州人对新年的美好期望。