板栗炖鸡：香飘满屋的营养珍馐

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做法：土鸡洗净切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去血沫后捞出沥干；板栗煮熟去壳去皮备用。锅中放少许油，下姜片、葱段爆香，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽提鲜、少许老抽上色，翻炒均匀后加足量热水，大火煮沸转小火慢炖40分钟。放入板栗继续炖20分钟，至鸡肉软烂、板栗粉糯，最后加盐调味，撒葱花即可。

功效：鸡肉富含优质蛋白，温中益气、补精填髓；板栗含碳水化合物、钙、铁及B族维生素，能益气健脾、补肾强筋。二者同炖，汤汁浓郁鲜香，营养相互融合，易被人体吸收。适合秋冬滋补，对体虚乏力、脾胃虚弱者有较好的调理作用，既能补充能量抵御寒冷，又能带来满满的味觉享受，是一道兼顾营养与美味的家常硬菜。