春日鲈鱼正肥美，营养与鲜味的双重之选！

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春季是鲈鱼最肥美的季节，此时肉质细嫩、鱼脂丰润，富含优质蛋白、DHA及钙、锌等微量元素，尤其适合孩子食用，助力生长发育与脑力提升。

清蒸是最能保留鲈鱼营养的做法，鲜鲈鱼洗净改刀或竖着顺着鱼骨剖开，把葱姜丝铺在鲈鱼上蒸8分钟，倒掉腥水，去掉葱姜丝后淋蒸鱼豉油，撒新鲜葱花，一勺热油下去，香气就激发出来了。蒸制时间也要精准把控，这样鱼肉才会嫩滑无腥味。像我这条鲈鱼大概一斤多一点点，水开后大火蒸7分钟就可以了。