蛋糕DIY的水果蛋糕

#天猫618巨划算 以下是一种常见的水果蛋糕做法，供你参考：

准备食材

• 蛋糕体材料：鸡蛋5个、细砂糖60克（蛋黄用）、80克（蛋白用）、低筋面粉120克、玉米油50克、牛奶50克、柠檬汁数滴。

• 装饰材料：淡奶油300克、细砂糖30克、各种水果适量（如草莓、蓝莓、芒果、猕猴桃等）。

制作步骤

1. 制作蛋糕体：将蛋黄和蛋白分离，各放入两个无油无水的容器中。蛋黄中加入30克细砂糖搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉，翻拌成均匀的蛋黄糊。蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入80克细砂糖，打发至湿性偏硬状态，即提起打蛋器有直立的尖勾。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。将面糊倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度烤55分钟左右。出炉后震几下，立即倒扣，晾凉后脱模。

2. 打发奶油：将淡奶油倒入无油无水的容器中，加入30克细砂糖，用打蛋器打发至可以裱花的状态。

3. 装饰蛋糕：将蛋糕切成合适的片状，取一片放在蛋糕托上，抹上一层奶油，铺上一层水果，再抹一层奶油。重复上述步骤，最后在蛋糕表面和侧面抹上奶油，用水果进行装饰即可。