在家卤一锅香到舔手指｜这个卤料包新手也零失败

#今天也要晒美食

冬天来了，到了“吃肉取暖”的好时间。

我在买这款料包之前从来没有卤过吃的，一是不会配卤料；二是感觉自己手艺不行，碰不了这高难度的“卤活”；三是，对外面卤料包没有足够信任，怕浪费材。

可是卤味好吃，又方便。外面卤菜店买一份卤味又贵，还总担心调料添加剂多。试了这款卤料包之后，在家自制卤味算是打开我卤活的新世界，做法简单，跟着步骤卤出来的味道醇厚又正宗！强烈推荐大家做起来。

✅用料扎实，20余种香辛料搭配

精选大红袍花椒，搭配二十多种天然香辛料，不是单薄的咸味，香料层次很丰富。大红袍花椒带来恰到好处的麻感，舌尖有微微颤动的香气，香而不冲，麻得柔和。而且0添加防腐剂、0添加甜味剂，吃着更安心。

✅古法炒制，香气完全释放

它和普通干料包不一样，香料经过古法炒制，精准控火慢烘，把复合香气充分激发出来。卤的时候，香味慢慢渗进肉里，不是浮在表面的味道，卤好之后越泡越香，现卤现捞的口感。荤菜能压腥提鲜，素菜也能吸满卤汤，好吃不抢本身的原味。

✅一袋量大耐煮，荤素都能卤

一大包里面分成3组料包（卤料包+香料包），山姆65.9买的，一组可以反复用3次，整袋合计能卤大约20斤食材！

卤牛肉、猪蹄、鸡爪、鸭翅、鸡蛋、豆干、海带、藕片全都hold住。一句话:只要你想吃的，通通都能卤起来。

肉卤出来色泽红亮油润，紧而不柴；素菜清爽入味，不会发苦发咸。过年过节、家庭聚餐、追剧小零食，一袋搞定。

✅操作口诀：一烧二卤三浸泡，新手友好

本人之前从没有卤过任何东西，对自己手艺不信任，怕浪费食材，用这个料包一次，对自己手艺莫名认可了。好吃好吃

1. 锅里加水，放入卤料包+香料包，大火煮开后小火煮10–15分钟，先把汤底香味煮出来；

2. 食材提前焯水去血沫，放进卤汤里，按照食材种类控制卤制时间；

👉参考时长：

鸡爪鸭翅：卤30分钟

五花肉、猪耳：卤30–40分钟

牛腱子：卤90分钟

鸡蛋豆干素菜：10分钟左右

3. 关火！浸泡才是入味关键。不要着急捞出来，泡30分钟以上；喜欢重口的冷藏浸泡1–2小时，风味直接翻倍。

💡小Tips

▫️卤肉类之后，卤汤再卤素菜，素菜更香；不要先卤素菜再卤肉，容易串味

▫️卤好放凉吃口感更佳，夏天放冰箱冷藏，就是凉拌卤味

▫️卤汤过滤干净，还可以保存起来做老卤，越卤越香

周末有空，一锅卤上鸡鸭、鸡蛋、素菜，全家都爱吃，卤一次能吃一周，再也不用蹲卤菜店排队啦！

冬天天冷，喜欢吃火锅的家庭，可以把牛骨头、羊排卤一下，再配上萝卜等素菜，好吃又方便，大厨的火锅也就是这个味道。