东北硬核风味

#城市美食寻味安利

朋友说带我去吃“鸽子界的天花板”，我以为是开玩笑，结果到店发现人家开了三十年。

招牌黄泥烧鸽子上桌是一整个泥坨，服务员当场敲开，热气轰地散开。撕一条鸽腿，汁水直接顺着手腕往下淌，皮焦焦脆脆的，肉紧实但不柴，果木的烟熏味全渗进去了。

古法熏鸽子是冷吃的，端上来颜色就诱人，咬一口，熏香从舌尖慢慢往喉咙里走，比热吃还有层次。配上那个比我脸还大的晾衣大饼，撕一块蘸鸽子盘的油汁，香到隔壁桌都扭头看。

环境是真不讲究，但东北馆子要的就是这股劲儿——大口吃肉、上手就啃，谁也甭端着。