众测：八平方云南全红果，翻车了吗？

作为一名热爱咖啡的生活家，其实我已经很久没买过云南咖啡豆了，因为翻车的概率实在比较大。所以这次收到这包众测的来自八平方的云南豆，实在有点战战兢兢。

可能有小伙伴会说，不喜欢云南豆你还申请测这个？这……这不是我选的。我选的不是这款，奈何收到的是这款，那就喝吧！

💡产品名称

八平方 云南全红果咖啡豆

🔎产品描述

包装上一眼就看到了金豆奖的贴纸，是获得的2022年澳洲金豆杯烘焙大赛的意式牛奶咖啡类别银奖。

官方介绍也以全红果为亮点，如果大家找这款豆子可以搜八平方金豆，有一个 Set，其中云南全红果就是这款。

豆子产地是中国云南普洱地区的孟连，之前买别家豆子的时候也注意到过孟连这个地方。

✨体验亮点

豆种是卡蒂姆，属于小粒咖啡，特点是皮实，产量高。实际把豆子倒出来看，发现的确和预期的一样，都是小圆豆，大小比较均匀，基本上看不到瑕疵豆。

烘焙程度官方写的是中浅烘焙，实际看颜色我感觉接近中烘焙了。

实际冲煮了两次：

意式：Slayer Espresso，18g 粉萃取36g Espresso，然后加入冰水中做美式咖啡；因为烘焙度较浅，18g 豆子感觉偏少，流速略快，油脂偏薄；

手冲：我选择的是 CHEMEX，C40 22格，91度水温。粉水比 1:12，再加冰块。焖蒸阶段能看到较多气泡，可见豆子比较新鲜（实际烘焙日期是3月30日，刚好在最佳赏味期）；

有关咖啡豆风味，官方的描述是乌梅、黑醋栗、酒心巧克力、黑茶。不过很抱歉，我没吃过黑醋栗。

实际入口是比较好接受的花果酸，略带一丝酒心巧克力的风味，微苦略有回甘。整体上酸多一点点，苦少一点点，属于比较好接受的风味。

🙋‍♀️推荐指数

这款豆子改变了我对云南豆的一些看法：整体上各方面都还不错，没有明显的负面风味，在整体云南豆里应该算是中等偏上的水平了。

如果你也是手冲爱好者，想体验一下云南豆，那还是很推荐的。