清蒸鲈鱼做法简单鲜嫩不腥

#这一口是年味

年夜饭清蒸鲈鱼真的是全家都适合、又健康又省事的菜，优势特别明显：

1. 最嫩、最鲜

2. 超级健康

3. 做法简单、快

4. 不腥、清爽不腻

5. 颜值高、上档次

给你一个零失败、饭店级的清蒸鲈鱼做法，鲜嫩不腥、超级简单。

清蒸鲈鱼（家常正宗版）

食材

• 鲈鱼 1条（500g左右最好）

• 姜、葱、红椒丝

• 料酒 1勺

• 蒸鱼豉油 2–3勺

• 食用油 2勺

• 盐 少许

步骤

1. 处理鱼

鱼去鳞去内脏，鱼身两侧各划2刀，方便入味。

内外抹一层薄盐+料酒，肚子里塞姜片葱段。

2. 腌5分钟

不用久腌，去腥就行。

3. 烧水关键

蒸锅水完全烧开再放鱼！

大火蒸 8分钟，关火焖 2分钟。

4. 倒掉腥水

蒸出来的汤汁全部倒掉，这是腥味来源。

拿掉旧姜葱。

5. 最后一步（增香灵魂）

铺上新鲜葱丝、姜丝、红椒丝。

淋上蒸鱼豉油。

烧两勺热油，“滋啦”一声浇在葱姜上，完成。

小技巧

• 时间别长，肉老就不好吃了。

• 一定要水开再上锅。

• 腥水必须倒掉。

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