妈妈的蛋饺，裹着岁岁年年的圆满

#团圆年味食烟火

在我心里，年味的代名词，就是妈妈包的蛋饺。这是年夜饭桌上雷打不动的“压轴菜”，也是我最惦记的年味。

妈妈做蛋饺很有仪式感，提前备好剁得细腻的猪肉馅，加葱姜水和生抽调味。小火烧热铜勺，抹上一层猪油，倒入蛋液转一圈，摊成圆圆的蛋皮，放入肉馅，再用筷子灵巧地一折，一个金元宝似的蛋饺就成型了。

除夕之夜，蛋饺和肉丸、粉丝一起煮进砂锅，热气腾腾。夹起一个咬开，蛋皮嫩滑，肉馅鲜香。妈妈说，蛋饺象征着团圆圆满。这么多年，无论走多远，这口蛋饺的味道始终没变。年味，就是妈妈的手艺，是刻在骨子里的家的味道，是岁岁年年的圆满期盼。

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