老干妈新口味评测：国潮风遇上健康化，能否征服年轻味蕾？

#老干妈重回巅峰

2023年底，老干妈推出两款国潮风新品——风味糟辣剁椒与拌饭/下饭酱，以“轻油清爽”为卖点，试图打破“重口味”刻板印象。糟辣剁椒摒弃传统高油配方，采用发酵工艺优化，酸辣层次更分明，搭配米饭清爽不腻；拌饭酱则融合香菇与肉末，鲜香微辣，小包装设计（210克/瓶）适配一人食场景，电商平台月销量超4000单。

从评测反馈看，新品在保留老干妈标志性酱香的同时，口感更贴合现代健康需求。不过，部分消费者认为其风味创新度有限，与经典款相比缺乏记忆点。值得关注的是，老干妈近年持续布局健康赛道，2025年推出低盐豆豉、番茄辣酱等，通过“守味+焕新”策略平衡传统与潮流。新品的成功与否，或将决定这个国民品牌能否真正撕掉“中年标签”，赢回年轻消费者的心。