IPA口粮之王？车库计划日出山谷，一口就懂为什么这么多人爱它

搓澡君一直觉得，判断一款IPA好不好，不只是看酒花堆得够不够猛、苦度够不够高，而是它能不能让人喝完整杯还想再来一口。前几天在超市的角落发现了几瓶车库计划的日出山谷（Sunrise Valley）双倍浑浊IPA，带回家迫不及待畅饮完才明白，为什么那么多人把它当成车库计划的代表作，为什么它能成为IPA的口粮之王。

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先来个身份认证，原产地新西兰，酒精度是8%vol，原麦汁浓度18°P。看这个参数就知道它妥妥是一款"实力派"，按照以往喝过的IPA来看，本来以为会是那种酒体厚重、苦感明显的风格，结果第一口就把让我来了句“哇塞”。

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倒进杯子里，它不像传统双倍浑浊IPA那种偏深的橙黄色，而是带着一点成熟水果般的浅金黄色，酒体浑浊细腻，泡沫又厚又绵密，而且停留时间特别长。光是看着杯子里的颜色，就已经很有夏天的感觉。

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把鼻子凑近酒杯，迎面而来的不是浓烈的酒精味，而是一股非常自然的热带水果香气。最明显的是芒果和凤梨，我家领导说还能闻到一点白桃、葡萄的果香，仔细感受的话，还有一点点青草和松针的清新气息。整个香气非常有层次，不是那种甜到发腻的果汁味，而是成熟水果混合酒花之后特有的清爽感。

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真正让我觉得“爽”的是它入口带来的感觉。作为一款8度、18°P的双倍浑浊IPA，它几乎感觉不到酒精带来的刺激感，酒体特别顺滑，像一杯浓郁却不会厚重的果汁。芒果、百香果、白桃以及一点点葡萄的风味依次出现，中段会带着一丝若有若无的西柚苦感，把整体味道拉得更加平衡，尾段又慢慢回到微甜的果香。整个过程几乎没有传统IPA那种让人皱眉的苦味，哪怕平时不太能接受IPA的人也非常好入口。

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入喉之后，口腔里的变化依旧没有结束。回口能感受到一点类似白葡萄酒的清爽酸感，随后又浮现出淡淡的松木、树叶和泥土气息，像雨后的山谷空气一样干净。这也是我和领导一致认为它做的最好的一点，前段是热带水果，中后段却慢慢回归自然，真的和"日出山谷"这个名字特别契合。

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很多双倍浑浊IPA都会因为麦芽浓度高而显得有些厚重，喝到后半瓶容易觉得甜腻，但日出山谷完全不会给你这种感觉。果香、麦芽香和酒花香融合得非常舒服，越喝越顺口，不知不觉一瓶就见底了。直到感觉有点微醺，才突然想起它可是还有8度呢，所以这个酒最大的"缺点"可能就是它太好入口了，很容易让人轻敌，低估了它的后劲。

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如果平时喜欢喝浑浊IPA，又或者一直想尝试IPA但又怕太苦，那我觉得车库计划这款日出山谷真的很值得作为第一瓶双倍浑浊IPA。它既保留了IPA丰富的酒花层次，又把苦感控制得非常克制，换来的是浓郁却清新的果汁感和极高的易饮性。冰镇到4℃-6℃左右，找一个不用赶时间的傍晚，慢慢喝上一杯，你会发现，它带来的不只是微醺，更像真的坐在山谷里，看着太阳慢慢升起时的放松和惬意。

#酒花叙事