终于搞懂瑞幸9.9双杯为啥这么多人吐槽了

京东秒送瑞幸9.9元双杯的茉莉花香拿铁确实很便宜，但是2000多条评论里面就有200多条差评，说的最多的就是味道淡、像水。

我试了一下，热的没问题，少甜没问题，茉莉花香没问题，那问题就是出在咖啡上了，咖啡用的短萃浓缩，咖啡味确实淡一点。

短萃浓缩（Ristretto）是意式咖啡的一种萃取方式，通过更短时间（通常<20秒）、更少水量（约为常规浓缩的一半），从咖啡粉中提取前段精华液。相比传统意式浓缩（Espresso），其特点是甜感突出、苦味低、口感更浓郁。

与常规浓缩相比，短萃会少10秒左右，咖啡液也会少12ml左右，因此咖啡的酸苦味会少一点，这样也就给人造成没有咖啡味的感觉。

理论上，短萃浓缩口感更甜、风味更浓郁，所以也被人称为精粹，但是喝惯了常规萃取的话，确实会觉得咖啡味（也许是苦味）淡一点。

在瑞幸的咖啡品类里，像茉莉花香拿铁、玫瑰拿铁、红豆子拿铁都会采用短萃，用网友的话说这就是咖啡的“青春版”，活泼、明亮，但可能不够成熟和圆润。

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