两颗鸡蛋搞定赛螃蟹，感觉在吃蟹肉

食材:土鸡蛋，姜，咸鸭蛋

做法:鸡蛋清跟蛋黄各打一个碗，在蛋黄那个碗里加入咸鸭蛋的蛋黄，打散备用

调一个料汁:生抽两勺，醋两勺，白糖半勺，料酒一勺，生粉一勺，四勺清水

锅中放油，油热下入蛋清炒散，捞出4锅中放油，油热下入蛋黄炒散，捞出

把炒散的蛋清和蛋黄重新下入锅中，倒入料汁，翻炒均匀，出锅

口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以鱼肉为主料，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”