㊙️古早糯米糍！！五茶楼点心师傅手把手教我做

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💡糯叽叽 ❗️超能拉丝 Q弹烟韧

👍不粘牙 不易变硬 保存三天

💝具体配方＋详细步骤，现在告诉你！

✅一、蒸制糯米皮：

㊙️配方：125克糯米粉、35克玉米淀粉、30克白

砂糖、200克纯牛奶、30克玉米油

步骤：

①所有食材搅拌均匀，过筛一遍到碗里。

②包上保鲜膜，搓几个洞。水开上锅，蒸30-35

分钟，把糯米皮蒸熟。（蒸熟标志，就是没有粉浆）

✅二、花生芝麻馅：

㊙️配方：100克炒熟花生碎、40克炒熟白芝麻、40克白砂糖、40克椰蓉

💡步骤： 全部搅匀即可

✅三、包馅

💡步骤：

①糯米皮蒸熟后，常温晾至微热不烫手，戴上防粘手套，放在揉面垫上，揉搓＋摔打10分钟。（让面团延展性更好、更有加Q弹拉丝）②分成自己喜欢大小，用压板压扁一些（尽量大一点），包入馅料。

（我视频配比是约：皮35克、馅15克，这个是很好包馅料，糯米糍一般批是厚一点，雪媚娘极具薄一点）

③倒入椰蓉裹上椰蓉即可。

✅TIPS小贴士：

1揉糯米皮，一定要带上防粘手套，不然粘到你怀疑人生！

②尽量用揉面垫，如果没有可以在案板上，包一层保鲜膜防粘。

③糯米皮蒸制：我视频是用水蒸，也可以放微波炉加热煮熟、或者平底锅慢炒。但更建议是用水炉加热煮熟、或者半低锅慢炒。但更建议是用水蒸，湿润度更好，其他方法我都试过，很容易偏干，很快就不好吃。

④我的保存方法：先放在雪媚娘的包装盒里，外面包上一层保鲜膜，再放入密封饭盒里面。我试过冰箱冷藏储存，3天还是可以的。但建议还是现做鲜吃更好，放久了始终糯米皮氧化没那么软糯。