紧实又软弹的酱牛肉小朋友很喜欢

 本地的少数民族有制作酱牛肉的传统，大多数都是那种浓汤赤酱卤制而成，颜色黑中带红，肉质较硬，老人儿童吃起来有点费牙！这次吃到的酱牛肉颇有新意，选材采用牛腱子肉，成品色泽红亮，切开后有点粉粉的赶脚；开吃之前担心太硬会塞牙，结果做得非常软嫩，有入口即化的感觉，肉香绵长，我们家小公举非常喜欢呢！为照顾大家口味，附赠了蘸料，有香有辣，个人感觉本身肉质软糯口感上乘，不需蘸料只慢慢品味酱牛肉就够了！！