一款不错的小麦粉

过年应急买的，京东送货很快！这个高筋面粉粉粒较粗，颜色较深，本身有活性且光滑，手抓不易成团。蛋白质含量在11.5%-13.5%左右，容易产生麸质，且产生的麸质弹力较强，延展性较佳。

老人用这款面粉在24℃ 以下发酵，东北室内温度较低，约二个小时几十分钟就搞定饺子皮的面团了。妈妈说这款面粉品质优良、可耐二次加工、蛋白质指数高，较优质、较能吸水。这款面粉可以用来制作具有弹性与嚼劲的面包，例如千层酥、面包、泡芙等。饺子也是不在话下的！