清炖牛脊骨要配野韭花！

万分期待的牛脊骨到了！外包装很严实，里面还配了两个冰袋，冷链来的，这个季节也没有化掉，包装很好无瑕疵。

打开后常温下缓化了脊骨，用厨房用纸垫着吸收血水，骨肉颜色不错，肉质鲜红，看着肉块也很大。

脊骨最喜欢的还是用清水炖，用水浸泡后反复投几遍去掉血水，后加料酒、葱花、花椒、八角等烧开熬炖。

小火慢炖了两个小时，肉质也没有软烂……而且肉也萎缩的挂了个边……基本上就是剩下骨头了本来想大吃一顿的结果就啃了个骨头边难道做法有误吗？

炖的时候确实满屋飘香，就是肉少了些……喜欢喝汤的朋友可以考虑考虑