吃完笨猪肉才发现好久没有吃到真正的猪肉了

五花肉是我家餐桌上最常见的肉类，平时也是各种做法，青椒炒肉、炖红烧肉、炖土豆豆角等。那么购买五花肉也是很有讲究的，不同的吃法对于需要选择不同肥瘦比的五花。同时猪肉的口感方面笨猪和饲料猪还是有细微的差别的，这次有幸体验到了桃西村的散养土猪肉，物流方面保持了全程的冷冻，从南京到沈阳，也算是穿越大半个中国了，取到快递的时候保温的冰块还没有化，因此猪肉保持的非常好。

迫不及待的进行为了解冻，可以看到瘦肉的比例是相当高。据说都是来自猪肋排上的肉，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，正是因为这种特性才造就了五花肉的特别口感。可以看到解冻之后的效果图。还是做我最喜欢的五花肉炖土豆、豆角。焯水、熬糖上色、武火烧开、文火慢炖，40分钟出锅。

味道方面自然不用多说，要特别提的就是五花肉的口感，吃起来的确有笨猪肉的口感，肥而不腻，并且在散养的加持下，保证了营养的均衡，肉质足够醇香。这次的五花肉体验还是特别好的，看来有条件的话还是应该多吃原生态的肉类食品。