现在，你可以相信新良了。

疫情原因把之前买的大包河套面包粉吃完了，心想着夏天就做不了了，干脆买个小的吃两次就不做了吧？结果是我错了，买了之后有点爱上这个面粉了，做了三次快用完了。

最开始做面包买的就是新良，但是新良白袋真的很一般。怎么做都发不起来，导致我一度不肯做面包，只是烤点饼干。这次听说新良黑金很好用，剁手一包试试。以为打开这个包装里面就是面粉，结果里面还有个单独的密封包装，蛋白质含量在13-14之间，只能说是一般面粉的水平。吃水的话，比我之前用的河套差点，能少吃20g左右的牛奶。

这次做了牛奶哈斯，因为是手揉，所以用的水合法。一般是冷藏几天没有黄油跟酵母的面团，然后再拿出来加酵母和黄油揉出手套膜。烤好后放了三天还有弹性，吃起来口感也很香软。做吐司这种软面包还是会继续买的，同样的方子做的比河套松软。