靠朋友抢到鸟山鸣的位子🪑，值不值得蹲点抢？

事情是这样的——闺蜜不知道走了什么大运，居然抢到了上海鸟山鸣的夜宵场第二场名额！没错，就是静安那家一直被说是“上海最难预约的烧鸟omakase”。开吃当晚九点半到场，我们直接吃到关门。

这家店很有意思，用的不是普通炭火，而是明火烤架——据说是升降式的，师傅就站在板前烤。火头特别猛，鸡肉烤完外皮焦脆但里头汁水保留得挺好。他们没走传统的日式烧鸟路线，反而像中式烤串加果木香的那种路子。名字还和鸟山明老师沾点边，店里挂着拍卖来的真迹，粉丝看了估计会懂。

印象最深的有两道：可颂夹鸡腿排，外层酥脆，鸡腿排嫩滑，口感层次不错；鸡皮串虾也是脆皮配鲜虾的组合。不过当晚最惊喜的是配釜饭的那碟辣椒酱，差点想找老板打听零售渠道。

说实话，有些酒肴确实没太吃明白，中途也有几个部位连着上，稍微有点腻。但坐在板前看师傅用明火一把一把烤串，这种“薪火烧鸟”的体验在上海也确实不太多见。

如果你是那种喜欢提前两个月抢位子的烧鸟发烧友，这家可以冲一冲。至于我嘛——能蹭到朋友的位置就很感恩了，下次还是换我请回来吧～

#食品硬核站