豆豉鲮鱼罐头是广州特产吗

广东的朋友从小就吃过的鲮鱼罐头，我是第一次购买平常，大概知道啥味道，就是咸鱼和豆豉吧。

不知道广东的朋友们现在还吃吗？

#广式罐头的魅力 #国补日火热进行，你想好购入哪些好物了吗？ #鲮鱼罐头历史 #广州美食文化

以下是豆豉鲮鱼罐头的发展历史：

起源与早期发展

- 雏形诞生：19世纪后期，大量珠三角劳工“下南洋”，他们将家乡的鲮鱼晒干，带上豆豉，意外发现二者混搭风味奇妙，这便是豆豉鲮鱼的前身。

- 工厂化生产：1893年，广州广茂香罐头厂成立，世界上第一罐豆豉鲮鱼在此诞生，开启了豆豉鲮鱼罐头的工业化生产。

- 商标注册：1912年，广茂香罐头厂改名广奇香后在香港注册了“鹰金钱”商标，展翅高飞的雄鹰和天圆地方的红色铜钱成为豆豉鲮鱼的标志。

- 产量增加：1953年抗美援朝结束时，中国罐头产量增长了15倍以上，国产罐头开始涉足出口，主要定位于创汇和军需，豆豉鲮鱼罐头的产量也随之增加。

- 品牌发展：1956年成立的广东罐头厂，是广州鹰金钱食品集团有限公司的前身，曾是亚洲最大的罐头厂，其拳头产品金奖豆豉鲮鱼一直深受国内外消费者欢迎。