超市冷柜里的美味牛外脊

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牛外脊是牛背部的瘦肉条，不仅脂肪少，而且肉质紧实，很适合做牛排。每次经过超市的冷柜，那排整整齐齐的牛外脊总不太起眼。虽然它们看起来很普通，其实只要花点心思，这几块肉就能变成餐桌上的惊喜。

下班的时候，回家从冷冻层拿上一块，用厨房纸吸干水分，撒点盐和黑胡椒，平底锅烧到冒烟，放进去每面煎两分钟，边缘再立起来封个边，盘子里垫片生菜就能端上桌。切开时肉汁会顺着纹理渗出来，咬下去带着点嚼劲，比外卖牛排实在多了。

如果觉得煎不好，超市里还有切好的小块装，新手也不容易失手。不想吃牛排的话，切片快炒也很好吃。先用生抽和淀粉腌上十分钟，油热了大火翻炒，配上青椒或者洋葱，两三分钟就出锅，肉嫩得能嚼出汁，配米饭能多吃几碗饭。

别小看这款冷柜里的牛外脊，它就像藏在超市里的宝藏。不用花大价钱去西餐厅，几十块钱的牛肉，简单几步，就能把寻常日子吃出点小滋味来。下次去逛超市，不妨顺手拿上一盒，试试这平凡食材里的惊喜吧。