用散养土猪五花肉，做份好吃不腻的回锅肉

自己本身是一个吃货，也是一个爱做美食的宝爸。看见张大妈这里的好店众测桃西村散养土猪肉五花肉申请一下就被选中。

产品

五花肉才用顺丰冷链运输，从生产日期到我收到时间有7天左右。采用泡沫箱内部锡膜包装保证内部温度，避免五花肉变质。打开之后塑料袋内有一点血水存在，肉的颜色稍微有点变暗，撕开塑料袋没有闻到其他异味。五花肉肉质紧密，能够明显看到肥瘦5层分开，就是分成2个肉块我不是太喜欢。

回锅肉

五花肉适合做红烧肉，烤肉，以及回锅肉。我今天就用它做一份回锅肉。

1.把猪皮贴在铁锅上烧制，可以去除猪肉的腥味。然后用清水去除表面组织。

2.五花肉冷水下锅，加入葱姜花椒料酒，水开去除血沫，煮30分钟。期间准备配菜，由于家里没有蒜苗就用线椒代替，小米辣，姜蒜。

3.五花肉出锅切成片，锅中加入少量菜籽油，干煸五花肉是肥肉出油，吃起来才是香而不腻，五花肉颜色微黄加入豆瓣酱，豆豉，白糖，盐进行调味。放入配菜断生就可以出锅。

另外还有炒花菜以及煮白菜中也放入一点五花肉，用来增香。

总结

五花肉的新鲜程度来讲一般般，最好是从开始到收到不要超过4天。五花肉肉质品质确实是挺不错的，肉质紧密，肥瘦相间。做出来的菜味道也是挺香的，感觉有点像小时候吃的猪肉味道。