低脂甜点❗细腻松软不开裂✅紫薯大理石蛋糕卷

蛋糕卷的口感松软，吃起来甜而不腻~

👏🏻👏🏻今天做了一款紫薯大理石纹蛋糕卷➡️花纹漂亮还不开裂，柔柔的颜色好治愈呀❗

🍀紫薯大理石纹蛋糕卷🍀

食材：鸡蛋4个 零卡糖50克 柠檬汁3-4滴 淡奶油180克 零卡糖10克（打发奶油）

做法：

1️先将蛋白和蛋黄分离出来，20克玉米油➕6克紫薯粉➕25克牛奶➕10克柠檬汁搅拌均匀，筛入25克低筋面粉拌匀，再放两颗蛋黄拌匀。

2️15克玉米油加20克牛奶搅拌均匀，筛入30克低筋面粉拌至无干粉状，加两颗蛋黄拌匀。

3️蛋白中加3-4滴柠檬汁，分三次加入零卡糖，打发至蛋白尖稍微直立。

4️将打好的蛋白分成均等两份，加到蛋黄糊和紫薯糊中翻拌均匀装进裱花袋。

5️两种颜色的面糊交替挤入烤盘中震出大气泡，手指插进面糊底部S形划出花纹。

6️放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤20-25分钟出炉。表面盖一张油纸和烤网翻面，拿下烤盘撕去油纸冷却。

7️奶油加零卡糖打至清晰纹路，切去蛋糕胚四边不平整位置，涂抹奶油用擀面杖反卷油纸卷起来，冷藏两小时定型取出切块食用。