不接受反驳！香辣炒是蛏子最好吃的做法

又到了吃蛏子的季节。作为一个内陆城市，蛏子算是性价比很高的海鲜，肉质肥厚饱满，充满鲜香，做法简单，价格不贵。

制作方法

❶蛏子放入清水，加入油和盐，充分摇晃吐沙

❷蛏子焯水，大部分开口捞出洗净，清理掉裙边和脏东西

❸热锅冷油，放入葱姜蒜辣椒花椒爆香，加入沥干水分的蛏子爆炒一会，加入生抽蚝油胡椒粉，翻动几下撒上葱花香菜即可出锅。

味道品尝

首先闻到的是葱姜辣椒浓烈的香味，口水就流了出来，蛏子看上去就很肥，入口先微辣，然后牙齿能感受到肉质饱满又软嫩，满口海鲜的香味。色香味俱全的一道香辣炒蛏子根本停不下来！

总结

蛏子因为肉质肥厚，性价比高于花甲，遇到新鲜的千万不要放过！