雪季暖身佳肴：烤羊排暖身硬菜

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雪季寒风凛冽，烤羊排堪称暖身“硬菜”。食材选用上，以内蒙古草原散养羊的肋排为佳，肉质鲜嫩、膻味轻。搭配土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜，吸饱羊油后香甜软糯。

制作时，先将羊排焯水去腥，加葱姜、盐炖煮至八成熟，再铺上蔬菜，刷上由香油、孜然、辣椒面、蜂蜜调制的酱料，230度烤制20分钟至表面金黄，翻面再刷酱料烤10分钟。食用时，先啃酥脆外皮，感受油脂在口中迸发，再吃内里软嫩的羊肉，最后搭配烤蔬菜，既能解腻，又能补充膳食纤维，让雪季的每一口都充满满足感。