我们为什么要吃鸡蛋？

1.鸡蛋里的蛋白质被称为“参考蛋白”，氨基酸组成和人体需求非常接近，吸收利用率极高。一个中等大小的鸡蛋约含6-7克蛋白质，而且集中在蛋清和蛋黄里都有。对于肌肉修复、免疫力维持、组织生长来说，这是最直接高效的来源。

2. 营养密度极高，一颗蛋多种营养素

蛋黄是营养的“浓缩包”，含有：

胆碱：对大脑发育和记忆功能很重要，孕期和儿童尤其需要。

叶黄素和玉米黄质：保护眼睛视网膜，减少蓝光损伤。

维生素A、D、E、K 和 B族维生素（尤其是B12）。

铁、锌、硒等矿物质。

这些营养素在单一食物里同时出现，并不常见。

3. 饱腹感强，有助于控制体重

鸡蛋的蛋白质和脂肪组合能提供持久的饱腹感。早餐吃鸡蛋的人，往往上午不容易饿，后续摄入的热量也会自然减少。这对体重管理很实用。

4. 经济实惠，烹饪极其方便

从成本看，鸡蛋是优质蛋白里最便宜的来源之一。而且它几乎适合所有烹饪方式——煮、煎、蒸、炒、烤，几分钟就能上桌，对忙碌的现代人来说非常友好。

5. 关于胆固醇的误区

过去很多人担心蛋黄胆固醇高。但现代营养学共识是：对大多数健康人来说，膳食胆固醇对血液胆固醇的影响远小于饱和脂肪和反式脂肪。每天吃一个全蛋是安全的，而且蛋黄里的营养恰恰是蛋清没有的。当然，已有高血脂或心血管疾病的人，可以遵医嘱适当控制。

通常来说，一个成人每日的蛋白质摄入，需要体重（kg）乘以1.2估算大概需要几g蛋白。我每天会有运动，所以蛋白质摄入还需要增加。所以，本人每日鸡蛋摄入大概在4个。同时，因为所有蛋类的营养价格，基本差不多。所以，哪款便宜，就买哪款，这个大概一个5毛左右，非常适合我。