铸铁但不是珐琅锅

铸铁珐琅锅是各路厨房达人极力推荐的锅，仿佛有了此物，制作美食就易容反掌。然我深知器固然重要，但人还是第一位的，待我仔细研究了发现，这个舶来品，原理应该与我们的砂锅一样，惟保温密封尔。

基于这个特性，实用主义的我，就没有选择珐琅，只选择了铸铁。

外观介绍：没有了漂亮的珐琅涂层，颜值失色不少，但整体还是比较好看的，黑色的铸铁锅身，磨砂的表面，顶部有一个不锈钢的提手点睛，整口锅给人以厚重大气之感，锅盖与锅沿严丝合缝，内部也有雨滴状凸起，让蒸汽冷凝滴落，内循环。

使用体验：此锅有两用，油炸，炖菜。油炸来讲，升温快，保温效果好，油温达到了，就可以关小火，持续长时间进行油炸，温度波动小，是一口好炸锅；炖菜方面就更加适合了，原理上它就是一个砂锅，但比砂锅的密封性好，储热能力强，炖煮毫无压力。

铸铁锅主要缺点就是易生锈，毕竟是铁嘛，需要每次使用完毕，水干透，涂油保养，但是呢，也没那么讲究，勤用就行，天天用，自然就不会生锈了，跟用脑子同理