拓牌应龙砍切刀，切肉砍骨的好帮手

家里的切肉刀已经用了好几年了，除了锋利度差点意思之外，刀刃也已经崩了好几个小口，于是楼主决定更换一把新刀。因为之前切菜切水果一直在用拓牌的小菜切，感觉还不错，这次就入手了这把拓牌应龙，百元出头的价格也十分合适。

拓牌作为站内的常客，相信大家也并不陌生了，拓牌的刀同样产自阳江，而阳江刀也是名扬四海。这把应龙定位为中式砍切刀，刀身是日本1.4116钢质，硬度58±2，手柄则是黑檀木材质，深色的手柄具有一定美感且比较耐脏，整体上来看，这把菜刀比例协调，拿捏舒适，尤其是虎口的位置以及圆角处理恰到好处，手柄的木纹也很细腻光滑，贴合手掌，总的来说使用上还是比较符合人体工学的，无论是楼主自己还是老妈使用，都比较轻松。

这把刀20°开刃，使用上可以说是一刀两用，主要就是前部切菜切肉，后部可以进行砍骨。初体验下来，切菜一定是没有问题的，而切肉相比以前的刀也更加顺滑利落，手起刀落不黏连。而砍骨基本也不成问题，稍加用力即可斩切排骨，快速分离。楼主入手后特意剁了几天的排骨，暂时也没有发现崩口的情况。

总的来说，百元价位的拓牌应龙还是比较符合中式家庭厨房定位的，切菜无压力，更重要的是可以完美应对日常的切肉砍骨，主要还是切肉吧，毕竟砍骨一般在菜场里就完成了，切肉的干净利落不拖沓大大增加了做菜效率。