冲煮笔记☕️中国云南全红果厉害了

今天收到了八平方咖啡的一只云南卡迪姆全红果手冲豆子，包装简洁，无瑕疵豆和坏豆，外包装一眼就能看到金豆杯获奖的标签，烘焙日期也刚刚好，拿到手不用养可以直接喝。

这款豆子完全是被全红果这三字吸引哈哈哈，八平方也做了解释，不光全红果是特色，在全红果的基础上还的筛选甜度高的。

☕️咖啡品牌：八平方咖啡S.O.E

😋产品名称：中国云南普洱 孟连 全红果

🌍产区介绍：云南孟连和普洱

⛲️庄园介绍：天骄咖啡庄园、信岗咖啡庄园

🍫 烘焙度：浅中度烘焙，咖啡豆色值偏向中烘

❤️风味介绍：乌梅、黑醋栗、酒心巧克力、黑茶

冲煮器具：V60咖啡滤杯、水杯、手冲滤纸（1-2人份）、电子秤、温控手冲壶、手摇磨豆机

冲煮方案：水温93度 研磨度-手冲颗粒度（在偏粗一些），粉水比1:16，冲煮总时长1分30秒，咖啡豆15g，一次注水至30g闷蒸20-30秒（观察排气的反应随机变动），二次注水至110g，三次注水至190g，四次注水至240g。冲煮方案因人而定并不是死的，这款豆子我害怕不喜欢的味道过重，所以研磨度偏粗一些，萃取会偏向酸度高一些，喜欢醇厚度的人可以将研磨度调细些。

☕️好不好喝：

香气：花香、甜感（焦糖）

入口风味：莓果（乌梅）、红酒、一丢丢枫糖

高水温阶段：入口先是酸，衔接着咖啡苦感，然后会夹杂着一丝甜感、回甘是酒香和莓果反复冲击口腔！

中水温阶段：入口是红酒+莓果+柠檬

低水温阶段：和上个阶段口感一致，酒香味道会偏薄一些，酸度提高了很多。

综合总结：如果是云南豆vs云南豆来讲，是很值得复购的手冲豆，没有明显的短板和突出的负面风味。香气、酸值、苦感、甜度都很惊艳，从个人角度讲，一杯好喝的手冲或意式咖啡让我有一种不知不觉就喝完了，然后还想继续喝第二杯的感觉就是非常好的咖啡饮品，这款就有！

🙋‍♀️复购总结：会复购！