错过再等一年的美食——榆钱苦累

首先感谢大自然的馈赠！

榆钱苦累是一种具有地域特色的美食，尤其在冀南农村地区深受喜爱。其名称中的“苦累”并非指味道苦涩或制作过程的辛苦，而是地方的一种俗称，可能寓意着过去人们生活的艰辛与不易。满满的儿时味道、妈妈的味道。

榆钱，即榆树的种子，因其形状酷似古代串起来的麻钱儿而得名。新生出来的榆钱脆甜绵软，清香爽口。在制作榆钱苦累时，人们会趁榆钱鲜嫩时从树上捋下来，过水洗净后，用面粉搅拌，并加入少许盐，然后放在篦子上蒸制。蒸熟后的榆钱苦累，味道鲜美，没有异味，是一道人人喜爱的美食。

值得一提的是，榆钱苦累在过去困难时期，不仅是人们尝鲜的美食，更是替代米面的“救命稻草”。而现在，人们更多地是出于尝鲜或追求绿色自然的饮食理念来品尝这道美食。榆钱苦累的季节性很强，生长期短，因此更显珍贵。

榆钱苦累不仅是一道美味佳肴，更承载着人们过去的记忆与情感，是地方文化与传统饮食的重要组成部分。

大家今年有吃过吗？