美味肥牛卷,冬天最爱
肥瘦搭配适中:牛肉卷的肥瘦比对其口感影响最大,肥肉太少则口感粗糙,肥肉太多则软绵。牛肉卷肥瘦比接近1:1,瘦肉有牛肉的纤维感,而肥肉滑嫩,搭配品尝,口感公认最佳。
不干柴:很多牛肉卷切片太薄,下锅烫煮很容易过熟,导致口感干柴,相对而言,切片较厚,且有3层,不易煮柴,很好地保留了肥牛卷的肉感,最适合涮食。
肥牛卷接近3层,每层牛肉厚且均匀,肉感很足,其肥瘦比接近1:1,相比其它的牛肉卷,口感并不绵软。
肥瘦搭配适中:牛肉卷的肥瘦比对其口感影响最大,肥肉太少则口感粗糙,肥肉太多则软绵。牛肉卷肥瘦比接近1:1,瘦肉有牛肉的纤维感,而肥肉滑嫩,搭配品尝,口感公认最佳。
不干柴:很多牛肉卷切片太薄,下锅烫煮很容易过熟,导致口感干柴,相对而言,切片较厚,且有3层,不易煮柴,很好地保留了肥牛卷的肉感,最适合涮食。
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