100元一斤的酱油，值不值？

这瓶薛泰丰，日常40多元200毫升，500毫升要100元，算下来是普通酱油的好几倍。

500毫升装现在90多元，而且很少做活动，也几乎见不到大额优惠券，买的时候犹豫了一下，还是买了。

一、味道

打开瓶盖的瞬间，最先闻到的不是一般酱油的鲜，而是一股很沉的香气。像放在坛子里存了很多年的老酱油，带着时间发酵出来的厚重感。倒一点在碗里，颜色是深琥珀色，挂壁很好。

鲜味确实比同类型的酱油要胜出一点。当然，不是天差地别的那种，不放在一起对比，很难察觉出细微的差别。酸味控制得很好，比一般酱油咸，炒青菜的时候，手稍微重一点，整道菜就咸了。

二、真正让它出彩的，是做红烧和卤味的时候。

上次做红烧肉，放了它，焖出来的肉香里，多了一层很特别的酵香。不是浮在表面的香，是渗进肉里的那种厚重。卤牛肉也是，出锅时整个厨房都是香气，切开来，每一丝肉里都带着酱油的陈香。

风味层次和欣和有机差不多，甚至鲜味还要略胜一筹。只是咸度高，做家常小炒的时候，用着总觉得有点厚重，放少了不够味，放多了又咸。

三、值不值得买，要看怎么用

如果是日常家用，炒青菜、做汤、拌凉菜，不推荐。咸度高，价格贵，大部分有机酱油不到三分之一的价格，能达到差不多的效果，用着也更顺手。

但如果你经常做红烧、卤味、酱肉这类重口菜，可以备一瓶。它自带的那股陈香，是别的酱油很难替代的。焖煮的时候，香气会慢慢渗进食材里，出来的味道确实不一样。

这瓶薛泰丰，不是万能的日常酱油，但在它擅长的领域，确实能给菜添上很特别的一笔；但价格也太高了，普通酱油4元左右一斤，就算是焖煮，大不了放点肉蔻、白芷、良姜、陈皮之类的增添香味。

#618这钱我劝你别花