降温补充能量！黄豆炖五花肉暖到浑身舒坦

#一口暖食拯救坏天气

秋冬练完力量往家走，冷风一吹就特馋一碗荤香十足的硬菜——黄豆炖五花肉必须排第一，肥而不腻、软糯入味，配着米饭吃，幸福感直接拉满，暖身又能补体力。

作为健身党，选五花肉特意挑了肥瘦相间的，不会太腻还能保证口感。提前把黄豆泡发2小时，五花肉冷水下锅，加葱姜和料酒焯水，撇掉血沫后捞出控干。锅里不放油，直接下五花肉煸出油脂，盛出多余油分，留底油放冰糖小火炒出琥珀色糖色，倒回五花肉翻炒均匀，裹满糖色的肉看着就有食欲。

接着放姜蒜、干辣椒、干花椒和桂皮、八角、香叶炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入泡好的黄豆炒匀，加足量开水没过食材，盖盖小火焖煮1小时。煮到黄豆软糯、五花肉软烂，开大火稍微收汁，根据口味加少许盐和鸡精调味就行。

炖好的五花肉入口即化，肥油都炖进汤里，一点不腻，黄豆吸满肉香，粉糯入味。男生秋冬暖身就需要这种实打实的能量菜，五花肉能快速补充体力，黄豆富含植物蛋白，搭配起来营养均衡，练后吃一碗，从胃里暖到脚尖，寒气全驱散。