自制鲁邦种纯手作的第二只酸面包

☀️大家好！终于我也养成了自己的鲁邦种啦！趁着这双节假期，迫不及待手作了第一只酸面包，结果酵种活力不足，造成严重欠发的愚人组织😅。

💪再接再厉，继续喂养了2天鲁邦种后手作了第二只，开盲盒出来还可以，分享一下：

🍀配方：

腰站子有机160g，王后T150 40g，水144g，鲁邦种60g，盐4g。

🌈流程：

水合1.5h，中间30minSF，

捏种捏盐，中间松弛10分钟

30min，SF

30min，SF

45min，BLF

45min，BLF

45min，HCF

45min，HCF

1.5h入篮（感觉还要HCF再发发）

一发5.5h，

冷藏7h后，

室温补发3h，

230度24分钟，9分钟蒸汽，200度4分钟，190度8分钟。

☀️开盲盒：

比第一只好，但还是欠发，而且超粘刀，

这是没熟吗？但我出炉敲打底部，声音是空旷的啊🤔️。

😍味道方面：出炉闻着比用干酵母菌或波兰种做的香甜很多，吃起来微微酸，王后T150麦香味浓郁，自己做的怎么都觉得好吃😂。

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