一口轻便的大铁锅,享受颠勺的乐趣
大厨都需要一口好锅,尤其是一口轻巧好用的大铁锅。
铁锅的优点不用多说,基本所有的中餐都能通过它来实现,尤其是大火爆炒、快速收汁,这是不锈钢锅以及涂层不粘锅所无法比拟的。但传统铁锅有个致命的劣势,就是实在太沉了,爆炒过程中还没颠勺几次就累的手腕酸、媳妇直接说沉的没法拿起来盛菜。直到最近入手了三禾窒氮轻铁锅,终于在好用和轻巧之间做到了平衡。
三禾窒氮轻铁锅尽重 1KG ,真正做到了轻量化,单手拿起毫不费力,终于能够轻松加愉快的颠勺翻炒了。要知道,铁锅导热快,适合大火爆炒,其中颠勺是个非常实用的技巧,能够让食材快速翻面,充分的接触锅体,加热更加快速且均匀。盛菜的时候也终于不用一勺一铲的往外盛了,直接端起锅盛,不用担心洒出来,效率也更高。
铁锅当然没有涂层,使用更加健康。而且三禾窒氮轻铁锅还在锅表面进行了三倍的窒氮处理,也就是说在锅表面形成了氮化铁与氧化铁的保护层,更加耐磨不生锈。值得一提的是,一般来说不提议铸铁锅用来煮食物,因为如果用完后水分不擦干很容易生锈。但三禾窒氮轻铁锅得益于这种特殊工艺处理,就不用担心这点了,下面条、煮饺子都没问题。
老房选择的是木质锅盖,满满的回忆,小时候家里的锅基本都是配置木质锅盖的,搭配铁锅的花梨木手柄,大厨范儿更强了不是。不过木质锅盖与玻璃锅盖相比较容易损坏,这点看个人喜好了。另外,附赠的铲勺是带有一定弧度和弯曲的,比平直的铲子好用很多。
三禾铁锅好用耐造,但也要注意养护。开锅是必须的步骤,说明书中有详细教程;日常使用时要注意“养锅”,清洗完毕后(不要用洗洁精)大火热锅再涂一层油脂,自然冷却放着就行。过不了多久,你就会发现这口铁锅变得又黑又亮,不粘性能比涂层锅都强。
铁锅越用越好用,甚至会陪你一辈子。用心做好每一顿饭,享受每一天的生活。
高柳乱蝉
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