蒸螃蟹何时下锅

蒸螃蟹的时候，应该是冷水下锅还是热水下锅，这是很多朋友都比较纠结的问题，关于这个问题，十个人九个错，这也是螃蟹蒸出来不好吃的关键所在！开水下锅，螃蟹受到刺激会乱动，蒸出来的螃蟹容易短腿还不好吃。蒸螃蟹的时候，建议大家选择冷水下锅，温水煮青蛙的原理，随着水温逐渐升高，慢慢的螃蟹蒸熟，这样子蒸出来的螃蟹非常鲜美，肉质鲜嫩不发柴！