自己在家做红烧肉，虽然卖相有点暗黑，但味道还是不错的！

最近想吃红烧肉了，于是买了一块五花肉，回家自己做。

五花肉挑选肥瘦相间的，这样做出来的口感才最丰富。先将五花肉切块，在开水中煮一下去掉浮沫，然后锅中倒油，放入些许冰糖，将五花肉切块放进去煸炒一下。

等五花肉漏出焦黄之色的时候，再倒入生抽、老抽、耗油等调料，再放点八角、草果等香料，倒入一大碗水小火慢炖，等把水快煮干的时候就可以了。由于家里没有鹌鹑蛋，于是放进去两个鸡蛋代替。

我炒肉的时候没有掌握好火候，导致五花肉有点焦黑，但味道吃起来还是不错的。