卷筒粉：巷陌间的童年至味

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在街头巷尾，总有一处弥漫着独特香气的小摊，那是我最爱的卷筒粉摊。

制作卷筒粉，师傅手法娴熟。先将大米浸泡数小时，磨成细腻米浆。平底盘刷上薄油，舀一勺米浆均匀铺开，放入蒸锅，片刻后米皮变得晶莹剔透。接着，取适量炒好的酸笋肉末馅料放在米皮一侧，轻轻卷起，一份卷筒粉便初具雏形。最后，淋上灵魂黄皮酱，酸甜开胃，香气四溢。

小时候，每天清晨，奶奶都会牵着我的手来到摊前，买上一份卷筒粉。那软糯的米皮、鲜香的馅料、独特的酱汁，在舌尖上绽放出美妙滋味。长大后，我尝过各地美食，却始终忘不了街头巷尾那卷筒粉的味道。它不仅是一份早餐，更是我童年温暖的记忆，承载着奶奶的爱与陪伴，是我心中无可替代的家乡至味。