香菇炖鸡：鲜香醇厚，营养滋补的家常汤品

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【做法】准备三黄鸡半只（约600克）、干香菇15朵，姜片、葱段、料酒、盐适量。鸡肉剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去血沫后捞出洗净；干香菇用温水泡发30分钟，去蒂后保留泡香菇的水。砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，倒入过滤后的香菇水，大火烧开后转小火慢炖1小时。加入香菇，继续炖20分钟至鸡肉软烂、香菇吸满汤汁，最后加适量盐调味即可。

【功效】鸡肉富含优质蛋白和氨基酸，易消化吸收，能补充体力、增强免疫力；香菇含有香菇多糖、维生素及钙、铁等矿物质，可健脾养胃、抗氧化。汤品经慢炖后营养充分释放，汤汁鲜香不油腻，鸡肉软糯入味，二者搭配实现营养互补。适合日常养生食用，尤其适合体质虚弱、术后恢复及秋冬季节暖身滋补，是兼顾美味与滋养的经典家常菜，老少皆宜。